アルギニンが豊富な“しじみ”を使った、簡単おつまみレシピ
しじみにはオルニチンやアルギニンなど、40歳を過ぎてもまだまだ毎日ハツラツに過ごすための栄養素がたくさん含まれている食材です。しじみを使った料理のレシピを日々の食卓に加えることで、新しいレパートリーが増えて、にぎやかな食卓に変わりますよ。
お手軽なおつまみで元気になる「しじみの酒蒸し」
しじみの美味しさを存分に引き出すなら、シンプルな調理法が一番です。今回は旬のしじみが手に入ったらぜひ試したい、しじみの酒蒸しをご紹介。簡単にできるだけでなく日本酒が進む一品に仕上がってますよ。
必要な材料(2人前)
- しじみ(200g)
- 有塩(バター10g)
- すりおろしニンニク(小さじ1)
- 白ワイン(大さじ2)
- しょうゆ(滴量)
- 小口切りの小ねぎ(適量)
※滴量は好みになりますので味見しながら入れてください。
作り方
- しじみは砂抜きをしておく
- 鍋に有塩バターを入れて中火で熱し、すりおろしにんにくを入れて炒める
- にんにくの香りが立ったらしじみと白ワインを加える
- ふたをして殻が開いたら、しょうゆを入れて味を整える
- 器に盛り付け、小ねぎを振って完成
調理のときのポイント
醤油の量で味の濃さは調整してください。白ワインを使用しましたが、無い場合は料理酒でも大丈夫です。地域の地酒を入れても◎。
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