アルギニンが豊富な“大豆”と“鶏肉”を使った、元気が出るレシピ
大豆にはアルギニンや大豆イソフラボン、鶏肉にはさらにタンパク質など、40代以降も毎日を元気に過ごすための栄養素がたくさん含まれています。大豆を使った健康レシピを日々の食卓に加えて、大切なパートナーや大好きな人との毎日を精力的に過ごしましょう！
元気がほしいときに！「大豆と鶏肉のがっつり煮込み」
大豆と鶏肉を使ったしっかりご飯です。精がつくアルギニンだけでなく、タンパク質も一緒に摂れるので、今夜が勝負！のときにおすすめの料理です。
必要な材料(1〜2人前)
- 鶏もも肉(1枚)
- 大豆の水煮缶(1缶300g)
- ニンニク(チューブ)：小さじ1〜2
- しめじ(1/2パック)
- まいたけ(1/2パック)
- 酢(1/4カップ※分量はお好みで調整)
- 酒(1/3カップ)
- みりん(大さじ1)
- 醤油(大さじ2)
作り方
- 鶏モモ肉をお好みの大きさ(一口大がおすすめ)に切る
- フライパンで焦げ目がつく程度まで軽く炒める
- ニンニク、しめじ、まいたけを入れて、軽く炒め合わせる
- 酢を入れ、酸味が飛ぶまで炒める
- 酒を入れ、水分量が初めの半分程度になるまで煮詰める
- 大豆の水煮缶、みりん、醤油を加えて弱火で軽く煮込む
- 全体的に照りが出るまで煮込んだら完成
調理のときのポイント
大豆は水煮缶を使うことで、煮込み時間を短縮になります。お酢はまろやかさがプラスすることが目的なので、味見をしながら量を調整してください。
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